Je voulais faire une farce sur ce site pour le premier avril. Faire croire que j'étais le père du fils de Céline Dion, ou que j'avais été racheté par Québécor... Mais je n'ai pas vu le temps passer. Tant pis.

En revanche, je vais enfin pouvoir compléter le texte que j'ai écrit sur la nourriture québécoise il y a quelque temps. Vendredi soir, j'ai en effet participé à la visite d'une cabane à sucre organisée par le bureau des des étudiants internationaux de l'université. J'ai appris beaucoup de choses sur la création du sirop d'érable, et nous avons pu faire un souper uniquement constitué de spécialités locales :

- Les cretons, un genre de rillette bien sympathique.

- Les oreilles de crisse : sortes de chips de lard séchées. Très bonne. Bien que je ne sois pas médecin, je déconseille fortement ce plat aux personnes qui font du cholesterol.

- Une salade de choux qui a sûrement un nom, que j'ai oublié.

- La soupe aux pois. Voilà un légume injustement méconnu des Français. Demain je fonde l'APPPPS (Association pour la promotion du pois, particulièrement dans la soupe)

- Tranches de lard et omelette arrosées de sirop d'érable. J'étais converti d'avance, j'adore le mélange sucré/salé.

- Tout cela accompagné de bines (des haricots, quoi) et d'énormes pommes de terre.

Et en dessert :

- Des grands-pères : espèces de beignets que j'avoue ne pas avoir énormément appréciés.

- Des crêpes au sirop d'érable. Très dangeureuses, par la dépendance qu'elles peuvent entrainer. J'ai vu de mes yeux des gens tuer pour avoir leur dose quotidienne de crêpes au sirop d'érable. Celles-ci sont d'un diamètre beaucoup plus petit que celles que l'ont fait en Europe, mais elles se rattrapent largement au niveau de l'épaisseur. Ca rappelle beaucoup les pan cakes.

Le plus dur, après ça, c'est de se lever de sa chaise. Mais dans l'ensemble, la cuisine traditionnelle québécoise me convient tout à fait. J'ai trouvé la plupart des plats excellents et j'aime sortir de table en étant rassasié.

Du coup, je m'abstiendrais de tout commentaire désobligeant sur le café servi en fin de repas :).