J’ai découvert à Montréal un mode de restauration que je n’avais jamais vu auparavant : les foires alimentaires. Le concept consiste à placer en un point stratégique d’une galerie commerciale quelques dizaines de tables et de chaises, et d’entourer ces dernières de comptoirs vendant les mets les plus divers. Cela fonctionne comme un self-service. Les lécheurs de vitrines affamés après avoir passé la matinée à arpenter le Canadian Tire ou le Zellers peuvent se procurer leur pitance au Subway ou Kojax local et s’installer à une table libre pour se repaître en toute quiétude. Ils peuvent ainsi repartir le ventre plein à l’assaut des Simons, Omer de Serre et autres Renaud-Bray jusqu’à la tombée de la nuit. Les tables mises ainsi à la disposition du public sont bien entendu exclusivement réservées aux personnes avalant les victuailles vendues sur place. D’ailleurs, il n’est pas rare de voir dans ce genre d’endroit le pittoresque panneau “Merci de ne pas flâner.” destiné à dissuader quiconque serait tenté de se reposer sans consommer. J’imagine que chaque restaurateur contribue financièrement à l’entretien du mobilier proposé aux clients. Le programmeur que je suis ne peut que s’extasier devant ce bel exemple de mutualisation des ressources.