Vendredi dernier, je suis allé souper avec des amis à PoutineVille, un restaurant de Rosemont - La-Petite-Patrie qui, comme son nom l’indique, n’est pas spécialisé dans les galettes bretonnes. Celui-ci offre à ses clients l’originale possibilité de composer leur propre poutine en choisissant dans une longue liste d’ingrédients. Ils peuvent ainsi opter pour trois types de patates différentes (frites, patates écrasées ou patates douces), quatre types de sauces (dont une au vin rouge) et y ajouter une multitude de légumes, de viandes et de fromages.

Au risque de passer pour un hérétique, j’ai trouvé ma poutine bien meilleure que celles que j’ai pu manger à la Banquise, qui fait office de référence à Montréal. Les ingrédients m’ont en effet paru d’une plus grande fraîcheur et, bien que la portion régulière de PoutineVille soit à peine plus petite que la grande chez sa célèbre concurrente, elle s’avère bien moins grasse, et par conséquent plus facile à terminer et à digérer.

Un avantage qu’il convient enfin de signaler est que les employés de ce restaurant maîtrisent les principes de base de la restauration qui consistent à être aimable avec les clients et à ne pas renverser la moitié de leur assiette en la posant sur la table. Une qualité qui manque à une bonne partie du personnel de la Banquise qui me semble essentiellement constitué d’étudiants finançant leurs études, population qui saurait sans doute très bien m’expliquer l’influence du réchauffement climatique sur la structure narrative du nouveau théâtre ouzbek, mais dont le service me rappelle parfois celui de Mme Porcin qui nous servait le steak trop cuit à la cantine de mon école primaire.

Évidemment, cette qualité a un prix, ce qui rend PoutineVille un peu plus cher que ses concurrents. Je leur reprocherais également d’avoir un site web qui ne fournisse pas le minimum vital que les clients potentiels sont en droit d’attendre : le menu et les heures d’ouverture. J’encourage cependant tous les amateurs de poutine à tester cette adresse, même si elle ne permet pas de frimer le lendemain auprès de ses collègues en disant qu’on a soupé la veille dans un restaurant typique du Plateau.